EL DERECHO DE LOS ANIMALES A UN SACRIFICIO DIGNO
Jesús García López
Presidente de Avesa
Los derechos no son algo que exista en la naturaleza como el cielo, los ríos, o la tierra misma. Los derechos son algo que creamos las personas a través de reivindicaciones morales y que luego el legislador regula mediante la promulgación de normas jurídicas para hacer que se cumplan. Pero, y ahí surge la pregunta: ¿Tienen derechos los animales? ¿Tienen derecho a no sufrir? ¿Tienen derecho a que no se les inflijan sufrimientos innecesarios antes de su sacrificio o matanza en un matadero? Numerosas manifestaciones a lo largo del tiempo nos dicen que sí, “que los ciudadanos europeos esperan que se respeten las normas mínimas sobre Bienestar durante el sacrificio de los animales”, y así, el Protocolo nº 33 del Tratado Constitutivo de la Comunidad Europea, establece como un valor comunitario consagrado “la protección y el Bienestar de los animales” y la Declaración Universal de los Derechos de los Animales (ONU) de 1978 recoge que: “Si es necesaria la muerte de un animal, ésta deberá ser instantánea, indolora y no generadora de angustia” (artículo 3. b) y que “cuando un animal es criado para la alimentación, debe ser nutrido, instalado y transportado, así como sacrificado, sin que ello resulte para él motivo de ansiedad o dolor” (artículo 9). En base a estas, y otras muchas manifestaciones, en los últimos 25 años, tanto nuestro país como la UE, han legislado de manera exhaustiva sobre la protección de los animales en el momento del sacrificio o matanza, véase, la Directiva 93/119/CE, el Decreto 54/1995 y últimamente el Reglamento (CE) 1099/2009, que entró en vigor el 1 de enero de 2013, con el fin de evitar que se infrinja a los animales cualquier tipo de dolor, sufrimiento, miedo o estrés durante el sacrificio, o en las actividades conexas, regulando además, el uso de métodos de aturdimiento adecuadamente aprobados, en base a los conocimientos
científicos y la experiencia práctica. Proclamaciones como éstas, deberían hacer que todas las personas implicadas en el bienestar animal nos sintiésemos en la obligación de extremar las medidas más adecuadas para que se preserve el derecho de los animales a un sacrificio digno. Debemos ser conscientes que los animales si se les causa dolor, sufren, ya que disponen de un sistema límbico parecido al nuestro y segregan los mismos neurotransmisores que nosotros cuando se les causa angustia y dolor. Pero la ingenuidad humana, cuando no la negación sistemática y sin argumentos, basada en creencias y costumbres establecidas, rechaza en numerosas ocasiones que los animales tengan esta capacidad de sufrimiento, como excusa secular ante los reiterados incumplimientos de las medidas para evitar que los animales sufran dolor innecesario en el momento de su sacrificio. Y es aquí donde el legislador se ve en la obligación de establecer las reglas del juego que regulan esos comportamientos. Sin embargo, habrá que enfatizar que, para que la promulgación de las normas jurídicas aludidas se constituyan en un sistema eficaz de control de actitudes y conductas apropiadas, es necesario que se establezca una coordinación entre la Autoridad Competente (que nos indican cómo deben de hacerse las cosas), y los niveles inferiores implicados (que las realizan, en muchos casos de forma inapropiada). No basta con cambiar creencias, actitudes y comportamientos inadecuados a través de la formación continuada del personal implicado, es necesaria la vigilancia y la verificación constante y diaria por parte del Control Oficial, y es ahí donde los Veterinarios Oficiales encargados de hacer cumplir la normativa vigente tenemos mucho trabajo que realizar.
